Inserido em uma propriedade de 17 milhões de metros quadrados distribuídos na melhor localização da Costa Verde, em Angra dos Reis, CRUDO é o novo conceito de gastronomia desenvolvido por Rogério Fasano para a abertura do Hotel Fasano Angra dos Reis.
No restaurante, que funciona para o jantar, o chef Pedro Franco propõe um menu voltado a opções do mar em sofisticadas elaborações e apresentações como vieiras, camarões, lagostins e peixes variados – beijupirá, cherne, pargo, robalo, atum, olho de boi, entre outros – que se revezam de acordo com a sazonalidade. O chef trabalha com uma variedade de cerca de 25 tipos de frutos do mar.
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